Depende. Acho que deves indicar primeiro qual a tua limitação financeira. Depois disso há condições para poder aconselhar-te.

Estavamos a pensar em gastar cerca de 1000 -1200 Euros

Por esse preço podes comprar um Ferrari :) Eu pessoalmente gosto dos HP e Lenovo... HP têm boa assistencia técnica.

A maneira mais facil será ires a varias lojas ver preços e comparar.

As caracteristicas mais comuns neste momento são: CORE 2 DUO, 2Gb de RAM e Windows Vista... Depois o resto depende da utilização que queres dar ao PC!