Ces derniers temps, la cuisine hongroise s'est réinventée, redorée et s'est progressivement améliorée et sont dorénavant très raffinées. On peut qualifier la cuisine hongroise d’une rencontre intéressante entre la gastronomie française, avec une touche d’Autriche le tout marié à des plats typiques hongrois dont la plupart sont inspirés de la cuisine asiatique. En bref, il y en a pour tous les goûts !! Alors c'est parti pour le petit guide de ce que vous pouvez rencontrer dans vos assiettes lors d'un voyage à Budapest

Si je vous dit cuisine hongroise, le premier plat qui vous vient à l’esprit est ? Le goulasch, qui contrairement à ce que l’on pense généralement n’est pas un ragoût mais une soupe épaisse préparée avec beaucoup d’amour, de patience et de précision. On y met de la viande, des poivrons, des oignons, des pommes de terre et du paprika. Petite parenthèse sur le paprika, il est très apprécié à Budapest, qu’il soit jaune et sucré, orange et fruité ou tomate épicé. Fort se dit « erös » et doux « édes ».

Les desserts mériteraient tout un chapitre. Les desserts les plus délicieux sont les « rétes » chauds, il s’agit d’une sorte de mille feuilles (équivalent du strudel allemand) ; les crêpes Gundel fourrées aux noisettes, raisins secs, écorces d’oranges confites et chocolat. Flambées les « Gundel palacscinta » sont encore meilleures Miam Miam !!! Autres desserts le « somloi galuska » qui est un biscuit avec de la crème à la vanille et au chocolat et la purée de marrons. Les pâtes chaudes sont aussi caractéristiques de la cuisine hongroise, nous vous conseillons de goûter le « turos csusza » (pâtes au fromage caillé) ou les « turos palacscinta » des crêpes au fromage blanc et raisins.

Les autres plats à goûter si vous êtes de passage en Hongrie sont la soupe de poisson, le poulet au paprika, le ragoût de viande, la sandre grillée, la perche du Rhin et la truite à l’amande ou encore la carpe « ponty » pour les poissons d’eau douce qui vont seront servis « rantott » (frits). Le potage aux haricots ou « bableves » est ma foi pas mal non plus, je vous le conseille avec des « hortobagyi palacsinta », ces crêpes en sauce fourrées à la viande, oignons et champignons.

Et bien sûr le fameux foie gras hongrois « libamaj » qui fait de plus en plus de concurrence au délicieux foie gras de France ; dégustez le préparé au grill ou cuit chaud ou froid c’est un vrai régal. J'en ai l'eau à la bouche rien que de l'écrire alors pour ceux qui veulent goûter par eux mêmes ces délicieux mets, la capitale hongroise compte de nombreux hotels Budapest et location appartement Budapest pour vous accueillir. A bientôt!

Bain Széchenyi (XIVème arr. Állatkerti körút 11.)
C’est un des plus grands complexes thermaux en Europe, et le seul bain encore ouvert à Pest sur la rive gauche du Danube. Dans la cour d’une atmosphère particulière bullent tranquillement 3 bassins ouverts. A l’intérieur, le bain dispose de plus d’une dizaine de bassins et assure des traitements curatifs. L’architecture spacieuse et claire des halles des bassins reflète le style romain, quant aux bains en baignoire ils rappellent la culture hellénique, enfin les influences nordiques se ressentent dans les saunas et les étuves.
Outre les sources naturelles, le bain utilise également l’eau thermale de 74°C jaillissant d’un puits artésien profond de 970 m, foré dans les années 1870.

Température des eaux : 20 à 38 °C. Bassins : piscine, bassin d’agrément et bassin thermal en plein air, 12 bassins d’eau thermale à l’intérieur. Composition des eaux : eau thermale riche en calcium, magnésium, hydrocarbonate, sulfure et chlorure contentant aussi du sodium et à une teneur en ion de fluorure et d’acide métatartrique également importante. Heures d’ouverture : chaque jour 6h00 à 22h00.

Les eaux thermales permettent de soigner ou de soulager une douzaine d'affections chroniques ou invalidantes :douleurs rhumatismales, affections respiratoires, digestives, dermatologiques... Tant chez l’enfant que chez les adultes. Mais vous pouvez aussi aller tout simplement vous y relaxer, cela fait un bien fou, surtout dans des décors magnifiques comme ceux des bains de Budapest !!!

Plus d'infos sur les hotels a Budapest et les bons plans Budapest

Vous avez prévu de venir découvrir la perle du Danube et vous êtes à la recherche de bons plans ? Vous êtes au bon endroit, ici il y a plein d’hotels a Budapest mais surtout de nombreux bars pour se relaxer tout en faisant des rencontres. Alors on va commencer doucement, et se diriger vers le centre de Pest et le VIIème arrondissement, où vous attendent pleins de bars super sympas, essayez de venir à pied, le quartier regorge de choses à voir.Le Szóda tout d'abord, qui, avec son plafond manga et ses confortables sofas, offre au chaland l'opportunité de se rafraîchir dans un décor original.

Le cultissime Szimpla Kert ensuite, qui sous des allures de squat d'ancienne usine, abrite un agréable jardin, et accueille une clientèle majoritairement étrangère, ainsi que la frange " bobo " des jeunes Budapestoi(se)s. Musique variée, ambiance alternative et défilé de jolies filles sont au rendez-vous…

Non loin de là, la nouvelle attraction à la mode : le Corvintetö, grand bar improvisé qui domine la place Blaha Lujza, depuis le toit d'un supermarché. Même clientèle, mêmes prix raisonnables, et un petit dancefloor en plus pour ceux que trois pas de danse intéressent.

Sur place, essayez de vous procurer les hebdomadaires gratuits Exit et PestiEst, disponibles dans presque tous les bars, boîtes et lieux culturels de Budapest. Seule difficulté : éviter de se perdre dans l'immensité de soirées proposées dans ces magazines, intégralement rédigés en hongrois !

Rien de prévu encore pour le pont du 8 mai ? Si vous faites parti des chanceux en vacances ce long week-end et qui n’ont pas encore d’idée, vous êtes au bon endroit ! Le festival du Palinka ou fête de l’eau de vie hongroise vous fournit un alibi pour vous évader et découvrir la capitale hongroise sous un autre jour…Le bon plan logement ce sont les locations meublées ou les hotels Budapest pas chers, alors on pose son RTT et en route !!

Cette année, le « pálinka » (eau de vie hongroise) hongrois sera de nouveau sous les feux de la rampe du Jeudi 8 au Dimanche 11 Mai 2008, lors d’un des plus remarquables évènements du printemps de la capitale, le Festival du Pálinka de Budapest. A cette occasion, dans le parc Varoshaza de l’Hôtel de Ville, 25 distillateurs de « pálinka » proposeront au public cette précieuse boisson euphorisante pour une entrée à seulement 5€ et 12 heures de dégustation…

Durant cet évènement, le visiteur pourra choisir parmi pas moins de 300 sortes de « pálinka », fabriqués par les 20 distillateurs présents. Par le passé, les amateurs de ce merveilleux breuvage n’ont jamais eu l’occasion d’être face à un tel choix, au même endroit. Comme les années précédentes, des représentations musicales de qualité seront également au programme. Parmi les participants, les meilleurs groupes du Festival de Musique de Rue de Veszprém, ainsi qu’un ensemble venu de France, portant le doux nom de « Palinka » se produiront durant le festival.

En tant que partisane de la consommation d’alcool modérée et cultivée, je vous attends tous, très chaleureusement, au Festival du Pálinka de Budapest !!!