per 4 persone: 350 g di fusilli 2 polpi medi (circa 600 g) 300 g di gamberi già sgusciati 2 zucchine fresche 1 spicchio d’aglio 2 bei pomodori da insalata 1 ciuffo di prezzemolo qualche foglia di basilico olio extravergine d’oliva quanto basta   Pulisci bene il polpo levando occhi e becco e lessalo in acqua salata. A cottura ultimata fallo raffreddare nell’acqua stessa di cottura. Spella il polpo e taglialo a pezzetti. Lava i gamberi ...

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Da tanti anni ormai la cucina Toscana mantiene inalterata la preparazione di alcuni piatti tradizionali. La cucina Toscana è semplice fatta di sapori straordinari creati dall’ingegno della povera gente dei contadini che erano costretti a utilizzare alimenti meno costosi per la preparazione dei propri piatti. In Toscana infatti si è preferito l’uso dell’olio a quello dello strutto e le minestre diventano protagoniste di una cucina semplice ma gustosa e nutriente anche se la semplicità non lascia ...

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per 4 persone: 1 piccolo melone 200 g di gamberetti al naturale in salamoia 200 g di fagiolini 150 g di rucola 1 limone olio extravergine d’oliva quanto basta sale e pepe quanto basta  ...

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Strepitoso il polpettone con il tonno un figurone... per 4 o 6 persone: 300 g di tonno sott’olio 1 uovo 2 patate medie 5 filetti di acciuga 1 cucchiaio di capperi sott’aceto 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 ciuffo di prezzemolo il succo di mezzo limone olio extravergine d’oliva quanto basta maionese quanto basta   Lessa le patate e tagliale a pezzetti. Sgocciola bene il tonno eliminando l’olio di conservazione. Lava bene il prezzemolo e ...

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Nella cucina italiana la pasta è il piatto base di una sana alimentazione. In una dieta equilibrata non manca mai un buon primo piatto. Un sano primo piatto di pasta una volta al giorno non...

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La bresaola della Valtellina è un salume unico certificato IGP (Indicazione Geografica Protetta). Pare che sia proprio il clima straordinario della Valtellina a rendere la bresaola un prodotto tipico ineguagliabile. È proprio questa valle a creare le condizioni ideali per la giusta stagionatura di questo salume. Il resto lo fanno le varie fasi di preparazione che si tramandano oramai da generazioni. La bresaola viene fatta scegliendo i tagli migliori del bovino adulto (magatello e punta d’anca) ...

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La Bresaola arrotolata è un antipasto semplice e gustoso che può essere considerato anche un secondo estivo o un pasto veloce per chi ha una pausa pranzo breve. Puoi usare gli stessi ingredienti e condire la bresaola senza formare i rotolini è più veloce ma ti assicuro che arrotolata è più sfiziosa e più carina sul piatto di portata. Per 4 persone: 200 g di bresaola tagliata sottile 1 mazzetto di rucola 50 g parmigiano a ...

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per 4 persone: 16 fettine di bresaola tagliate sottili 300 g. di stracchino 2 cucchiai di latte 1 ciuffo di prezzemolo 1 limone il cuore di un sedano piccolo con le foglie erba cipollina (anche...

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per 4 persone: 5 uova 1 ciuffo di prezzemolo 160 g di tonno sott’olio 1 cucchiaio di capperi 2 filetti di acciuga sott’olio 2 cucchiai di maionese sale quanto basta olio extravergine d’oliva quanto basta Lava il prezzemolo asciugalo tamponandolo con carta da cucina e tritalo grossolanamente. In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale e aggiungi la metà del prezzemolo tritato. Prendi una padella antiaderente abbastanza grande perché la frittata deve venire ...

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per 4 persone: 3 belle pesche a polpa bianca ben sode 200 ml di Tequila 1 cucchiaio di miele di castagno 1 lime 2 rametti di menta fresca 3 stecche di cannella   Lava le pesche pelale e tagliale...

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per 4 persone: 12 falde di peperone grigliato una bella fetta di formaggio primo sale 12 foglie di basilico fresco 12 olive verdi denocciolate origano secco quanto basta sale e olio extravergine...

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per 4 persone: 200 g. di mortadella tagliata non troppo fina (circa 4 fette) 160 g. di formaggio spalmabile Philadelphia 20 pistacchi circa erba cipollina   In una ciotola metti il formaggio...

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La piadina è un prodotto agroalimentare della tradizione italiana. La piadina romagnola è un’alimento molto antico presente sulle tavole dei contadini per moltissimi anni. Quando la cultura contadina rischiò di scomparire (intorno agli anni ’60) anche la piadina che costituiva un’alternativa al pane o addirittura il pasto principale per i più poveri rischiò di essere dimenticata. Fortunatamente la piadina che è la più classica delle specialità romagnole negli anni è addirittura diventata uno sfizio ricercatissimo. Le ...

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per 4 persone: 8 piadine 8 fette di prosciutto crudo   Scegli il prosciutto salato di montagna deve essere bello asciutto e su ogni fetta deve esserci un po’ di grasso (purchè sia...

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E' arrivato anche a Milano, dopo essere sbarcato a Torino, Exkì, la catena di ristoranti veloci specializzati nel naturale. In questo articolo di Paolo Marchi per "Il Giornale" si parla del nuovo...

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per 4 persone: 300 g di filetti di tonno sott’olio 200 g di fagioli di Spagna già cotti 200 g di fagiolini 6 pomodorini ciliegino 1 cucchiaio di capperi dissalati 1 cipolletta fresca...

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per 4 persone: 400 g di filetti di salmone fresco 4 patate medie a pasta gialla 200 g di fagiolini 1 limone erba cipollina (secca) quanto basta 1 rametto di timo  olio extravergine d’oliva...

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Oggi proprio non sai che fare? Un bel Tortino puoi cucinare... per 4 persone: 600 g di filetti di merluzzo 5 patate medie 2 uova 4 fette di pane in cassetta 1 cucchiaio di pane grattato 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 bicchiere di latte 1 cipolletta + 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 5 foglioline di menta olio extravergine d’oliva quanto basta sale e pepe quanto basta 5 pomodorini per guarnire il piatto   ...

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per 4 persone: 500 g di code di gambero 250 g di fagioli di Spagna in scatola 200 di rucola 2 cipollotti freschi olio extravergine d’oliva quanto basta aceto balsamico quanto basta sale e pepe...

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