María Luisa de Milsabores.net, se pregunta por qué no hay crítica gastronómica, a partir de lo cual se lanza una serie de quejas, muchas de ellas motivadas por padecimientos propios en los restaurantes caraqueños y del interior.

Llama la atención, en este sentido, los resultados de la encuesta del mes de abril. Para el 40% de los participantes, la cocina de un restaurante es más importante que la atención y que la relación precio-valor. Sólo para el 30%, la atención es lo más importante. Vale acotar que, durante todo el tiempo que estuvo publicada la encuesta, la opción de la atención nunca superó a ninguna de las otras dos opciones.

He recibido por correo una copia de un recetario con preparaciones cuya base es el plátano (musa paradisiaca). Este recetario, compilado por Rafael Cartay y José Daniel Anido, es publicado por el Centro de Investigaciones Agroalimentarias de la Universidad de los Andres y la Fundación Polar, como anexo electrónico del libro "El cultivo del plátano en Venezuela: desde el campo a la mesa".

Para bajar el recetario en formato pdf, hagan click.

Gracias a la gente de la Asociación Venezolana de Gastronomía por incluir a La Guayaba Verde entre sus vínculos, dentro de la sección de restaurantes venezolanos. Desde aquí, un cordial saludo y mucha suerte.

Este jueves, en los espacios de la tierra de nadie de la Universidad Central de Venezuela, la segunda función del cinemovil.
En esta ocasión, se proyectará la excelente película de animación "Las trillizas de Belleville" ("Les triplettes de Belleville"). No se la pierdan.

Para más informacion: dio.escalante@gmail.com Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam. Necesitas activar JavaScript para poder verla , inEsta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam. Necesitas activar JavaScript para poder verla eslievano@gmail.com
Fecha:  Jueves, 8 de mayo de 2008
Hora: 06:00pm
Lugar: Tierra de Nadie - Ciudad Universitaria de Caracas

Algunas de la novedes del mes de mayo son la ensalada de lentejas bebé, pollo guayanés, palo a pique de gallina y talkarí de chivo.

La Asociación de chef, cocineros y afines de Venezuela invita a participar en el 1er Taller de técnicas culianarias universales, el cual será dictado por el Master Chef Rick Potter, los días 13 y 14 de mayo, en los espacios del Hotel Tamanaco Intercontinental.
En el taller se presentarán los estándares utilizados y promovidos por la WACS (Word Association of Chef´s Societies), entre lo que destacan cortes de verduras y vegetales, sí como de diferentes proteínas, seguido por demostraciones de métodos  de cocina, elaboración de fondos, consomé, salsas madres y algunos de sus derivados, finalizando con una exposición y explicación de platos para competencias culinarias y los criterios pás importantes de evaluación de los jueces.
Cupos limitados

La gente de Hornet Inc. ha producido este video hace una rápida y cómica revisión sobre la historia de las dietas: desde menjurjes medievales, pastillas milagrosas,  Atkins, el cigarrillo, merengadas y otras variedades.

Reconozco públicamente mi exceso de peso, pero me niego hacer dietas que sacrifican la calidad de vida. ¿Qué opinan?

En la página de Hornet pueden ver el resto del trabajo. No tiene pérdida.


A través de Directo al paladar, me he enterado que, en España y en otros paises europeos, algunos productos de la marca Herbalife son objeto de investigaciones por parte de las respectivas agencias de salud pública. Las denuncias de provienen de consumidores que, después de ingerir productos como la Depuralina, han experimentado dolencias hepáticas.

Una vez más se abre el debate sobre los componentes de todos estos productos dietéticos y la competencia de Sanidad a la hora de certificar y autorizar su consumo. El Gobierno colombiano ya ha rechazado en 2006 la inscripción de varios productos de Herbalife como suplementos alimenticios debido a que varios de sus ingredientes tenían efectos farmacológicos.