Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 2 plátanos macho ♥ 300 ml leche de soja o batido de soja con sabor vainilla ♥ 200 g de harina para rebozados, o harina de maíz, o harina de trigo ♥ 1/2 cucharadita de levadura ♥ 200 g de azúcar ♥ aceite de girasol para freir Pelar los plátanos y cortarlos [...]

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 400 g de arroz ♥ 300 g de menestra de verduras ♥ 1/2 pimiento rojo ♥ perejil ♥ orégano ♥ albahaca ♥ 2 cucharadas de aceite de oliva Cocer el arroz en abundante agua hirviendo durante 8-10 minutos o hasta qué esté tierno y entero. Escurrir bien y saltear en una sartén con [...]

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 300 g de nata de soja para montar ♥ 2 kiwis ♥ 2 peras ♥ 4 fresas ♥ 50 g de chocolate negro sin lácteos ♥ 4 tulipas sin lácteos ni huevos Derretir el chocolate en un cazo e inmediatamente pintar las tulipas por dentro con él, con la ayuda de un [...]

Dificultad: media Tiempo de preparación: 45 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 200 g de seitán ♥ 2 patatas grandes ♥ 3 zanahorias ♥ 400 g de col china o repollo ♥ 1 cebolla ♥ 4 dientes de ajo ♥ 1 cucharadita de perejil ♥ 2 cucharaditas de pimentón dulce ♥ 1 cucharadita de tomillo ♥ 2 hojas de laurel ♥ 3 cucharadas de salsa de soja ♥ 4 [...]

Dificultad: media Tiempo de preparación: 40 minutos Raciones: para 20 empanadillas Ingredientes: ♥ 20 obleas para empanadillas (sin huevo ni grasas animales) ♥ 25 g de soja texturizada fina ♥ 100 g de tomate frito ♥ 50 g de champiñones ♥ queso de soja 100% vegetal o tofu ♥ 1 diente de ajo ♥ perejil ♥ orégano ♥ tomillo ♥ 1 cucharada de salsa de soja ♥ aceite de [...]

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 1 kg de coliflor ♥ 100 ml de tahini ♥ aceite de oliva o de girasol ♥ sal Lavar y cortar la coliflor en ramilletes. Freir en abundante aceite a fuego medio durante 12-15 minutos o hasta que esté tierna y dorada. Sacar a un plato con papel de cocina [...]

Dificultad: media Tiempo de preparación: 40 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 3 barras de pan del día anterior ♥ 3 dientes de ajo ♥ 1/4 taza de aceite de oliva ♥ sal ♥ 100 g de gluten de trigo ♥ 50 g de tofu duro ♥ 3 cucharadas de soja texturizada fina ♥ 2 cucharadas de salsa de soja ♥ 1 cucharada de pan rallado ♥ [...]

He decidido incluir esta “receta” porque es algo que hemos de hacer en la cocina con ingredientes y utensilios muy comunes Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes: ♥ 2 tazas de harina de trigo ♥ 1 taza de sal ♥ 1 y 1/2 cucharadas de aceite vegetal ♥ 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua [...]

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 45 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 1/2 taza de leche de soja ♥ 1/2 taza de aceite de girasol ♥ 1 taza de azúcar ♥ 1 y 1/2 tazas de harina de trigo ♥ 2 cucharaditas de levadura ♥ la ralladura de la piel de medio limón ♥ mermelada de fresa ♥ margarina vegetal Precalentar el horno a 120ºC. Batir [...]

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 45 minutos Raciones: para 10 panecillos Ingredientes: ♥ 350 g de harina de trigo ♥ 3 cucharaditas de levadura de panadería ♥ 1 cucharadita de levadura de repostería ♥ 100 g de queso vegano tipo cheddar (hemos usado Cheezly de Redwood Foods) ♥ 2 cucharadas de hierbas provenzales (tomillo, mejorana, romero, albahaca, orégano, estragón) ♥ 1 cucharadita de sal ♥ [...]

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 35 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 400 g de champiñones ♥ 8 patatas medianas ♥ 150 g de gluten de trigo ♥ 1/2 taza de salsa de soja ♥ 2 cucharaditas de levadura ♥ 2 dientes de ajo machacados ♥ 1 cebolla picada ♥ 1 pastilla de caldo de verduras ♥ 1/2 cucharadita de pimienta negra ♥ 1 cucharada de perejil [...]

Dificultad: media Tiempo de preparación: 60 minutos Raciones: para 6-8 raciones Ingredientes: ♥ 150 g de tofu sedoso (silken tofu) ♥ 1 cucharada de azúcar glas ♥ 300 g de nata de soja para montar ♥ 1/2 litro de café recién hecho ♥ 1 onza de chocolate negro, muy puro, sin lácteos ♥ 2 cucharadas de cacao en polvo ♥ virutas de chocolate Para el bizcocho: ♥ [...]

Dificultad: media Tiempo de preparación: 45 minutos Raciones: para 12-15 salchichas Ingredientes: ♥ 2 tazas y media de gluten de trigo ♥ 1 cucharada de harina de garbanzo ♥ 1 cucharadita de nuez moscada ♥ 2 cucharadas de caldo de verduras en polvo o 1 pastilla de caldo ♥ 2 cucharadas de cebolla en polvo ♥ 1 cucharadita de pimienta molida ♥ 1 cucharadita de [...]

  Dificultad: media Tiempo de preparación: 45 minutos Raciones: para 20 pestiños Ingredientes: ♥ 200 ml de vino blanco ♥ 250 ml de aceite de oliva ♥ 1 cucharada de anís ♥ 1 cucharada de semillas de sésamo ♥ 200 g de azúcar ♥ 250 g (aprox.) de harina de trigo ♥ la piel de 1/2 limón ♥ la piel de 1/2 naranja ♥ aceite de girasol para [...]

Dificultad: media Tiempo de preparación: 1 hora Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 150 g de seitán ♥ 200 g de harina de trigo ♥ 2 cucharadas de maicena ♥ 2 cucharadas de aceite de oliva ♥ un puñado de verduras variadas: espinaca, acelga, berro, ajetes, puerro… ♥ 1 cucharadita de levadura de panadería ♥ 1 cucharada de semillas de sésamo negro ♥ sal En un bol [...]